Reisgerichte

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Einfaches vegetarisches Kürbisrisotto

Mein einfaches vegetarisches Kürbisrisotto ist perfekt für kalte Herbst- und Wintertage. Es ist glutenfrei und auch vegan möglich. Ich glaube keine Gemüsesorte wird mehr mit dem Herbst in Verbindung gebracht als Kürbis. Er ist tatsächlich auch unglaublich vielseitig einsetzbar, denn egal ob als Risotto, Auflauf, zu Nudeln, als Suppe oder sogar als Dessert und Kuche: […] Read more…

Vegetarisch-gefüllte-Paprika-mit-Kichererbsen-und-Spinat-quer

Vegetarisch gefüllte Paprika mit Kichererbsen

Zum Saisonabschluss gibt es richtig sommerliche vegetarisch gefüllte Paprika mit Kichererbsen und Spinat. Dazu Reis und Basilikum-Sahnesoße. Bei diesem Rezept habe ich mich von einem Gericht aus Hannah Frey’s Kochbuch Zuckerfrei für Berufstätige* inspirieren lassen. Das Buch ist eines meiner absoluten Lieblings-Kochbücher und bei mir fast jede Woche in Gebrauch. Du findest dort leckere, gesunde […] Read more…

Vegetarisch-gefuellte-Zucchini-mit-Linsen-quer

Vegetarisch gefüllte Zucchini mit Linsen

Perfektes Rezept, wenn du viel Zucchini verwerten möchtest: gefüllte Zucchini mit gelben Linsen, Reis und Tomatensoße. Vegetarisch oder vegan! Sommerzeit ist Zucchinizeit! Und spätestens als eine Freundin mich nach einem guten Zucchini-Rezept gefragt hat, war es so weit: auch bei mir musste dringend mal wieder Zucchini auf den Tisch. Und wenn du im Garten selbst […] Read more…

Vegetarische-Gyros-Bowl-mit-Grillkäse-quer

Vegetarische Gyros-Bowl mit Grillkäse

Ein bisschen Urlaubsfeeling gefällig? Dann probier heute mal diese vegetarische Gyros-Bowl und entschwinde nach Griechenland! Gerade im Sommer liebe ich Buddha-Bowls ganz besonders. Diese hier enthält eine ordentliche Portion Gemüse und sättigenden Reis als Beilage. Und ich finde: das vegetarische “Gyros” aka Grillkäse ist der Knaller! Da ich nur sehr ungern auf Pseudo-Fleisch aus Soja, […] Read more…

Buddha-Bowl-mit-Falafeln-quer

Orientalische Buddha-Bowl mit Falafeln

Erfrischende, orientalische und vegetarische Buddha-Bowl mit selbstgemachten Falafeln aus dem Ofen. Dazu gibt es sommerliches Gemüse und Jasminreis. Ich liiiieeebe Buddha-Bowls! Es gibt kaum ein anderes Gericht, das so flexibel ist und das du mehr an deine Wünsche anpassen kannst. Egal ob du Reis, Kartoffeln oder Getreide wie Couscous als Grundlage nimmst. Winterliches oder sommerliches […] Read more…

Sommerliches-Gemuese-Curry-mit-Reis-quer

Vegetarisches Curry mit Reis für den Sommer

Die asiatische Küche bietet sehr viele vegetarische Gerichte! Diesmal habe ich ein vegetarisches, sommerliches Curry mit Reis und viel Gemüse für dich. Ich mag ja sehr gern die süß-säuerliche Note von asiatischen Gerichten. Currys sind oft nicht nur vegetarisch, sondern durch das viele Gemüse und den Reis auch noch super gesund und sättigend. Mein vegetarisches […] Read more…

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