Du möchtest wissen, welches heimische Obst & Gemüse und welche Salate es in diesem Monat zu kaufen gibt? Hier findest du meinen Saisonkalender für den Monat Januar!

Mein Saisonkalender für Januar

Auch wenn es im Winter kaum frisches Gemüse vom Feld gibt, kann sich die Auswahl an Lagerware wirklich sehen lassen.

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Hauptsächlich haben folgende Sorten Saison:

  • Gemüse: im Januar gibt es eine große Auswahl an allen möglichen Kohlsorten, außerdem Lauch, Rote Bete und Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Karotten.
  • Obst: ich gebe zu, die Auswahl an Obst ist nicht gerade groß. Diesen Monat gibt es hauptsächlich Äpfel und Birnen, da diese (richtig gelagert) einige Monate haltbar sind. Aber bekanntlich ist die Vorfreude auf all die leckeren Beerensorten ja die größte Freude!
  • Salat: typische Vertreter im Januar sind Feldsalat und Portulak. Diese sind übrigens kaum zu schlagen, was ihre Nährstoffe angeht. Feldsalat enthält von allen Salatsorten die größten Mengen an Vitamin C und Vitamin A.

Warum saisonale Obst- und Gemüsesorten kaufen?

Gründe, warum ich (und vielleicht auch du) auf regionale und saisonale Produkte zurückgreife, gibt es viele. Hier sind einige davon:

  • heimische Obst- und Gemüsesorten sind klimafreundlicher, da keine weiten Transportwege anfallen und das Beheizen der Gewächshäuser entfällt
  • der Geschmack sowie die Frische der örtlichen Lebensmittel sind deutlich besser und der Nährstoffgehalt ist höher als von Obst und Gemüse, das von weit entfernten Ländern angeliefert und deshalb meist deutlich zu früh geerntet wurde
  • die heimische Landwirtschaft wird unterstützt
  • ich bin viel kreativer beim Kochen geworden, da ich mit den begrenzten Obst- und Gemüsesorten auskommen “muss” und so in meinen Rezepten immer wieder mit den frischen Zutaten experimentiere
  • außerdem nehme ich die Jahreszeiten so viel intensiver wahr und freue mich z.B. richtig auf die Spargelsaison, die eben nur zwei Monate im Jahr andauert.

Ich würde mich freuen, wenn du dich an meinem Saisonkalender orientierst. Gibt es Gemüsesorten, die für dich im Januar typisch sind und einfach dazugehören? Schreib mir gern deine Meinung dazu und hinterlasse einen Kommentar!

Hier findest du übrigens den Saisonkalender für Februar.

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